Odvratna hrana
Fotografija iz odprtih virov
Novice o ogabnih sestavinah, kot je roza sluz in amoniak (več o njih kasneje) sta nas prisilila razmisli: katera druga presenečenja skrivajo hrano, ki jo jemo? Mi smo se spraševal tudi o varnosti hrane ga je kontaktiral s strokovnjaki živilske industrije, in izkazalo se je da vse vrste materialov, ki jih ne bi prostovoljno dali usta, se očistijo in predelajo v hrano. Tukaj je nekaj takšnih … preberite na lastno odgovornost!
To ne pomeni, da so nevarni za jesti. Uprava za hrano in zdravila droge in druge organizacije porabijo veliko časa in energije, da se prepričate, da ne jeste teh snovi predstavljajo grožnjo vašemu življenju. Toda misel, da se nekaj zdi “Samo narobe” se pogosto ne upošteva.
Tu je seznam visoko pomembnih sestavin hrane položaj v razvrstitvi po kazalcu gnusa.
1. Želatina
Fotografija iz odprtih virov
Kaj je: Vegetarijanci, pripravite se, šokirani boste! Potem enaka snov, ki izdeluje žele in druge izdelke na osnovi želatina sway, proizvedena iz kolagena – beljakovine, ki nastane navadno narejena iz živalske kože.
Vir se razlikuje glede na vrsto hrane, pravi doktor, izredni profesor za vede o živalih v Univerza Wisconsin-Madison Andrew L. Milkowski (Andrew L. Milkowsi). V sladicah, na primer, želatina iz svinjska koža.
Kje vas lahko sreča: Želatina, kar je zgoščevalec, ki ga najdemo tudi v zamrznjenih žitih, jogurtu, slaščice, pa tudi nekatere vrste kisle smetane (preverite nalepka).
Stopnja gnusa: Visoka za vegetarijance, nizka za vse ostale.
2. odkoščanje mesa
Fotografija iz odprtih virov
Kaj je: Mehansko razkosavanje mesa je tisto, kar ostane še naprej kako se preskoči meso, ki meji na piščančje ali svinjske kosti skozi sito podobno strukturo z visokim tlakom. “Izgleda kot testenine ali testo,” pravi stalni odvetnik pri Science Center za varno hrano Sarah A. Klein. – tako si zmleti koščke kosti, hrustanec in druge dele, ki na koncu se končno spremenijo v pasto. ”
Zaradi nevarnosti goveje spongiformne encefalopatije (BSE), ali krava stekline, mehansko odstranjeno goveje meso ni več dovoljeno v prehrani ljudi.
Stopnja gnusa: Visoka.
3. Ogljikov monoksid
Fotografija iz odprtih virov
Kaj je: detektorji ogljikovega monoksida so nameščeni v domovih iz naslednjega razloga: ta plin brez vonja je smrtonosen. Ampak enaka snov, ki prihaja iz vaše izpušne cevi avto, ki se uporablja pri pakiranju govejega mesa in nekaterih vrst ribe, na primer tilapija ali tuna. “Pomaga jih ohraniti sveža barva, pravi namestnik direktorja Food & Vodna straža Patty Lovera. ”
Kjer ga lahko srečate: Ogljikov monoksid se vali v plastična embalaža po izčrpanju vsega zraka, da preprečimo postopek oksidacije, ki lahko roza meso spremeni v rjavo. “Postopek velja za varen za človeka, čeprav se ne uporablja več tako široko, pravi Lovera. – Potrošniki so nasprotovali možnosti obdelave s za prikrivanje pokvarenosti mesa. ”
Odvraten koeficient: srednje.
4. Šelak
Fotografija iz odprtih virov
Kaj je to: ljubice sladkega, zapri oči: tako lepo, sijajna poslastica, kot dragee, je draga. Pogosto je pokrit šelak – lepljiva snov, pridobljena iz izločanja samic laka Hexworm, žuželka po rodu iz Tajske.
Kjer jo najdete: Shellac, dragee, butterscotch in drugi trdo obloženi svetleči bomboni. Na paketu, ki ga lahko biti naveden kot “slaščičarska glazura.” Tako sladko, ampak takšno ogabno.
Razmerje gnusa: Nizko.
5. Vbrizgavanje slane vode
Fotografija iz odprtih virov
Kaj je: v oceanu je slana voda tisto, kar potrebujete, in vanjo včrpana hrana? Verjemite mi! Preveč soli lahko prispevajo k visokemu krvnemu tlaku in povzročajo druge zdravstvene težave, zato manj ko je, tem bolje. Toda naprej V praksi se uporablja ta metoda: proizvajalec uvaja sol in druge sestavine v surovem mesu (navadno piščanca) za izboljšanje okusa in povečanja teže mesa pred prodajo.
Kjer ga najdete: v pakiranem mesu, vendar vam je bolje da bi se izognili! Preverite droben tisk in sestavo na embalaži. Meso noter ki je bila uvedena slana voda, aromatizirana, lahko rečemo, do 10% raztopina ali do 15% piščančje zaloge. Običajni piščanec vsebuje približno 40 do 70 mg natrija v 4 obrokih, medtem ko črpalka z vodo lahko vsebuje 5 ali večkrat več količina ali 300 mg ali več.
Gnusni dejavnik: visok, zaradi zdravstvenih razlogov.
6. Virusi
Fotografija iz odprtih virov
Kaj je to: Ali virusi niso vzrok naših bolezni? No da, vendar so bakteriofagi drobne bakterije, ki ubijajo viruse – resnično nam pomagajo bakterije apna. Najprej odobreno za uporaba v hrani leta 2006, bakterofagi pravi, da okužijo hrano z okužbo mikrobov, ne ljudi, pravi Milkowski.
Kje jih najdete: Proizvajalci jih škropijo po pripravljenosti Jejte mesno in gurmansko hrano, ki se prodaja v zaprta plastična embalaža. Obstajata 2 bakteriofaga s hrano vrste: nekateri se borijo proti colibacillusu in drugi boj proti bakterijam iz rodu Listeria (uporablja se le druga za hrano, in prvo – za razprševanje na velikih rogovih govedo.) Preverite seznam sestavnih delov za besede “predhodna obdelava z bakteriofagi.”
Stopnja gnusa: Nizka.
7. Amoniak
Fotografija iz odprtih virov
Kaj je: Amonijak je močno smrdeča kemikalija v gospodinjske kemikalije, vendar se uporablja tudi kot plin oz. ubijanje mikrobov v nizki stopnji mastne goveje meso.
“Nagnjenost (iz živalskega mesa) je nagnjena k količino bakterij v njem, razlaga Lovera. – Amoniak uporablja se pri predelavi kot korak k uničenju bakterije. ”
Kje ga najdete: ta dvomljiva praksa se je začela okoli leta 2001, končni izdelek pa včasih imenujemo roza sluz – Uporablja se kot polnilo za mlete govedine.
Stopnja gnusa: Visoka.
8. Roza sluz
Fotografija iz odprtih virov
Kaj je: rožnata sluz je izdelek, pridobljen iz kosov mesa, tesno do maščobe, ki jih ločimo s taljenjem maščobe in zavrtemo v centrifugi.
Rezultat je rožnata snov, ki se imenuje vitko teksturirano goveje meso, ki je predelano plinasto amoniak, da bi uničili mikrobe in jih nato dodali govedini nadev kot polnilo. V veliki količini mletega govejega mesa: v smislu denarja – 10 milijard funtov na leto.
Kje ga lahko najdete: Zadnji val nezadovoljstva s tem podjetja, kot sta Wendy’s in McDonald’s, so zbrala kombinacijo (McDonald’s), ki poročajo, da njihovi hamburgerji ne vsebujejo roza sluzi, in supermarketi, kot sta Safeway in Wegmans, ki so povedali več ga ne bo prodal. Šole, ki sodelujejo v nacionalnem programu šolska kosila so zdaj sposobna naročiti govedino brez po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo (USDA).
Stopnja gnusa: Visoka.
9. Bisfenol A
Fotografija iz odprtih virov
Kaj je: čeprav je bil kemični bisfenol A ali BPA odstranjeni iz večine trde plastike (tudi otroške) steklenic in vrčkov brez razlitja), je še vedno mogoče zaznati v izolacijski plasti nekaterih posod, pravi Lovera.
Kje ga najdete: to je lahko še posebej problematično konzervirana hrana, kot je paradižnik, je dejala Lovera. Govorimo o tem, da ta snov pušča v hrani.
BPA je povezan predvsem z možgani, vedenjem in težavami s prostato pri zarodkih in otrocih.
Stopnja gnusa: Visoka.
10. Beaver stream
Fotografija iz odprtih virov
Kaj je: Pripravite se. To je hrana, pridobljena iz ricinusova vreča smrdeče žleze moškega ali ženske bobra, ki ki se nahaja poleg anusa. Po Milkowskem je to tako snov je precej draga (pomislite, kaj je najverjetneje bo moral to storiti) in je pogostejši pri žganih pijačah, kot v naravni hrani.
Kje ga najdete: Čeprav se sliši ime te sestavine popolnoma odvraten, Urad za nadzor kakovosti hrane Uprava za hrano in zdravila (FDA) trdi, da na splošno Priznana je kot varna. Na etiketah ga ne boste srečali niti enega samega hrana, ker je ponavadi navedena preprosto kot naravni okus. Tako je, bober potok je naraven – naravna gnusoba.
Stopnja gnusa: Povprečna.
11. Natrijev benzoat
Fotografija iz odprtih virov
Kaj je: Ste že kdaj občutili mravljinčenje grla požirek sode ali soka? Lahko je natrijev benzoat. Tako je skupni konzervans, ki ga priznava tudi Urad Evropske unije nadzor kakovosti hrane in drog v na splošno varno t.i. ne bi smelo biti nevarno. Kaj pa ne pomeni, da se mu ne bi smeli izogibati: raziskovanje, objavljeno leta 2007 v The Lancet, je pokazalo, da je mešanica natrijev benzoat in barvila za živila sta bila povezana s hiperaktivno vedenje pri otrocih, čeprav je bilo težko reči barvila oz krivi so konzervansi.
Kjer ga boste našli: brezalkoholne in druge gazirane pijače, sadni sokovi in džemi, solate, začimbe in kumarice.
Stopnja gnusa: Povprečna.
12. Antibiotiki
Fotografija iz odprtih virov
Kaj je: ljudje jemljejo antibiotike za ubijanje mikrobov. Živina dobiva antibiotike, ker več raste in hitreje – in s tem prinaša več dobička.
Kje jih najdete: glavna skrb prekomerna uporaba antibiotikov v živinorejskih proizvodih, pravi, da je odpornost na antibiotike vse večja težava Lovera. Raziskovalci so zaskrbljeni zaradi bakterijske odpornosti antibiotiki v zunanjih pogojih in živinski proizvodi.
Toda prehranske bolezni so lahko posledica odpornost bakterij na živila na antibiotike prepoved izvoza purana v letu 2011 (odporna salmonela), pa tudi v Prepoved izvoza leta 2012 govejega mesa (tudi salmonele).
Stopnja gnusa: Visoka.
13. Silicijev dioksid
Fotografija iz odprtih virov
Kaj je: silicijev dioksid je tisto, kar pride v vaše kopalke in las na plaži. Vsebuje tudi tisto, kar ljubkovalno imenujemo pesek prehrambeni izdelki. Uporablja se v mnogih izdelkih, kot so tekoče sredstvo in deloma zato, ker ga opravi koristno delo tako, da absorbira majhno količino vlage, kar lahko pri nekaterih povzroči grudice izdelkov, pravi Milkowski. Zaužitje majhne količine pesek na obali vam nikoli ni škodoval in, predvidoma, ne boli tudi za mizo za večerjo.
Kjer ga najdete: v soli, juhah, kavi in smetani.
Indeks: nizek.
14. Karmin
Fotografija iz odprtih virov
Kaj je: Ja, spet žuželke. V svoji hrani. Ko gre za Pred jedjo žuželke niso primerne samo za sijoče. Za obarvanje so tudi dobre, predvsem rdeče. Karmin – rdeč barvilo s hrano, ki ga dobimo s kohinealno prebavo – žuželke, ki so neke vrste hrošči.
Poročalo se je, da lahko barva na osnovi žuželk povzročajo resne alergijske reakcije pri nekaterih ljudeh, tudi vključno s potencialno življenjsko nevarnimi anafilaktičnimi reakcijami, tako zdaj Uprava za hrano in zdravila Zdravilo zahteva, da so sestavine jasno naveden na etiketah za hrano in kozmetiko.
Kje ga najdete: karmin najdete v sladoledu, Skittles, Good n ’obilno, limonina in grenivkin sok.
Stopnja gnusa: Visoka, če ste vegetarijanec povprečno za vse ostale.
15. Propilen glikol
Fotografija iz odprtih virov
Kaj je: To kemikalijo lahko najdemo v antifrizih (tekočina brez zmrzovanja), to je res. Toda kot pravi Milkowski, je “zelo, zelo varen material.” V resnici je veliko varnejši od svojega sorodnika, etilen glikola, kar je še posebej strupen za pse.
Propilen glikol ima mazivo, ki pomaga pri proizvodnji začimb, da ne omenjam kondomov. A če morate dobro zmešati nekatere sestavine hrane, to snov je točno tisto, kar potrebujete. “Opazili boste, da snovi ki se slabo mešajo v vodi, se dobro raztopijo v propilen glikol, pravi Milkowski. ”
Kjer ga najdete: gazirane pijače, solate in pivo
Stopnja gnusa: Povprečna.
16. Celuloza
Fotografija iz odprtih virov
Kaj je: celuloza, pridobljena predvsem iz lesne celuloze in bombaž, ki se uporablja v proizvodnji papirja in se včasih doda hrana.
Kje ga najdete: celuloza se doda v nariban sir prepreči, da bi se zlepil, prav tako pa ga je mogoče zaznati tudi v sladoled. Najdejo ga seveda v koruzi. “Celuloza popolnoma neškodljiv material, pravi Milkowski. – Ljudje ne lahko prebavi. ”
Stopnja gnusa: Nizka.
17. Carrageenan
Fotografija iz odprtih virov
Kaj je: Ali jeste morske alge? Če ste odgovorili ne, potem pripravite se na presenečenje, ker je karagenan povsod. Karagenan je izvlečen iz alg, je gel, uporablja se kot zgoščevalec in emulgator.
Kjer ga najdete: vnesete ga lahko v surovi piščanec ali drugo meso, ki zadržuje vodo, pa tudi v taki mlekarni izdelki, kot so skuta in sladoled. Čokoladno mleko pogosto vsebuje karagenan, da prepreči ločitev kakava iz mleka.
Stopnja gnusa: Nizka
18. Tekoč dim
Fotografija iz odprtih virov
Kaj je: Skrbimo za dim in jedo. preveč prekajenega žara. Tudi mi Vas zanima, kaj je tekoči dim? Tekoč dim nastanejo s kurjenjem žagovine in pritrditvijo komponent v vodi ali rastlinsko olje, razlaga Milkowski.
Kje jo najdete: ta izdelek lahko kupite in dodajte omakam in drugim živilom, da jih daste, kot že uganili vonj dima. Če ste včasih kuhali na prostem ogenj, in to ni vedno mogoče, potem se ustvari tekoči dim posebej za ti; proizvajalci tega seveda ne izgubljajo iz vidika. Tekoč dim dodan tudi pečenim izdelkom z žara fižol, klobase, slanina in goveje meso med drugim.
Stopnja gnusa: Nizka.
Virusi Voda Čas življenja Zdravje Insekti
