Fotografija iz odprtih virov
Kuhar Toshio Tanabe je bil znan kot dober specialist za območja francoske kuhinje. A ne tako dolgo nazaj je priznal obiskovalcem v skrivnem hobiju. Izkazalo se je največje gastronomsko zanimanje zanj niso morski sadeži in peciva, ampak zemlja. “Človek ni ustvarjalec morja, zraka in zemlje. So del narave in v nekem smislu obdarjen z življenjem, – pojasnjuje Tanabe ima svoje nenavadno zanimanje za pašo. – Samo jaz sem poskušam izraziti ta občutek v svojih jedeh. “Bivši boksar, izmenjava športne kariere za kuhanje, deluje v Francoska restavracija že 20 let. Pred približno 8 leti je prvič gostom ponudil večerjo iz blata, poroča Reuters. Po besedah kuharja dr. najtežji del priprave takega obroka je nenavadno, iskanje sestavin. Poiščite dobro zemljišče, ki ni bilo zastrupljeno gnojila ali druga škodljiva za zdravje ljudi izkazalo se je, da snovi niso tako preproste. “Kamor koli sem šel, najti pravo zemljo. Glavno delo je potekalo v gorah in drugih podobnih krajih. Seveda sem iskal samo na ozemljih, ki ne veljajo za kmetijska zemljišča – drugače Moral bi kopati zelo globoko, “je dejal kuhar. dobavitelji časa prinesejo Tanabeju vsak kilogram zemlje dan. Celotna zemlja je predhodno preverjena za nevarno elementi. To je kuharju dalo možnost, da v jedilnik vključi “blato” jedi redno, medtem ko je prej lahko le občasno Obiskovalce razvajajo z eno ali dvema kulinaričnimi mojstrovinami. Tanabe je že nekaj časa po posebnem pripravljal zemljo, ki jo je prinesel tehnologija, da se znebite vonjav. Po tem tla se presejejo skozi sito. Zdaj jih lahko stranka preizkusi priboljški, kot so blatna juha, blatni krutoni in sorbet zemlje. Ponos kuharja je neoprani krompir, polnjen z njim tartufi. Obiskovalci institucije so se na hrano različno odzvali, ki, zagotavlja Tanabe, ni samo okusna, ampak tudi zelo zdrava. “Okus je bil nekoliko srdek, a ne neprijeten. Malo podobno zelenjavna juha. Všeč mi je bilo, «je delil svoje vtise ob večerji eden od domačinov. Vendar kljub nekaterim število laskavih pregledov, večina obiskovalcev je novosti vsaj previdno. Toshio Tanabe to očita v starih časih so ljudje jedli tla, zdaj pa prezirajo. Vključno z in iz higienskih razlogov. Čeprav je mogoče, da Japonci to zavrnejo od izvrstne osvežitve iz finančnih razlogov: odhod v restavracijo Tanab jih bo stal v povprečju 100 dolarjev.
Japonski čas
