Obsežna raziskava, v katero je sodelovalo pol milijona moških in moških ženske so razkrile povezavo med uživanjem predelanega mesa izdelkov in pojav srčno-žilnih bolezni in raka. 
Fotografija iz odprtih virov
Nevarna jed. (Foto A. Huber / U. Starke / Corbis.) Študija EPIC (Evropska perspektivna preiskava raka in prehrana) zajema 10 držav in 23 mest v Evropi. Oceni Do zdaj je bil vpliv mesnih izdelkov na zdravje precej velik težko, ker je bil življenjski slog mešan. Vegetarijanci imajo pogosto bolj zdravo vedenje kot populacija kot celota: kadijo manj pogosto, so vitkejši in fizičneje bolj aktivna. Le tako obsežna študija je lahko ločevala posledice uživanja mesa in mesnih izdelkov zaradi učinkov drugih dejavniki življenjskega sloga. Kot strokovnjaki, prehrana, polna predelanih mesnih izdelkov ravnanje, povezano z drugimi nezdrave navade. Na primer moški in ženske, ki so pojedli največjo količino predelanega mesa, zaužili najmanj sadja in zelenjave in se pogosto znašli odvisen od tobaka Moški jedci mesa so pili tudi več alkohola. Poleg tega tveganje za prezgodnjo smrt (povečano tveganje za smrt izid iz vseh razlogov) naraščal s povečanjem števila jedo mesne izdelke. Možnost umreti zaradi raka ali srčno-žilne težave so se povečale tudi s količino mesa, ujetih v želodec. Ta odvisnost je obstajala tudi po kako so bili upoštevani moteči dejavniki, čeprav so ostali izkrivljanja ni bilo mogoče izključiti. Raziskovalci ocenjujejo 3% prezgodnje smrti bi bilo mogoče preprečiti vsako leto, če vsakodnevna prehrana bi izgubila le 20 gramov mesa. Vendar, kako avtorji ugotavljajo, da majhna količina rdečega mesa prinese le korist, saj je najpomembnejši vir hranilnih snovi in vitaminov. Rezultati raziskav bodo objavljeno v BMC Medicine. Pripravili materiali Medicinski Xpress.
Življenje
