Fotografija iz odprtih virov
Kavkaška kuhinja je vedno povezana z aromo sočnosti žar, dišeče začimbe, sveže pečen pita kruh, raznoliko sadje, dobro vino in seveda gostoljubnost samih gostiteljev.
Ja, skoraj sem pozabil ob omembi kavkaške kuhinje Spominjam se adjika. Ste to vedeli v prevodu iz Abhaza jezik, beseda adjika je sol. Na Kavkazu je celo zanimivo legenda, povezana s to hrano.
Po njenih besedah je bila v starih časih sol še zelo draga (skoraj vredna teže v zlatu), nato v Abhaziji, ki jo uporabljajo za hranjenje ovce (tako da hitreje pridobivajo na teži), lastniki jate, tako da pastirji tega dragocenega prehranskega izdelka niso ukradli, ga pomešali pekoča rdeča paprika, različna zelišča. Tako zelo je postalo vroče Okus soli je privlačen samo živalim. Toda iznajdljivi pastirji našli izhod iz te situacije, dodali so eksplozivni soli zmeša več cilantro, česna in nekaterih drugih sestavin ter s z velikim veseljem smo pojedli nastalo adjiko (sol). Zdaj ta adjika sol je postala bistvo celotne kavkaške kuhinje.
Fotografija iz odprtih virov
Znani kavkaški pita kruh se imenuje tudi plenic. Po drugi kavkaški legendi so stari Armenci nenehno boril se z napadi nomadskih plemen, ki so jih pogosto silili lokalno prebivalstvo je presenetilo in mu odvzelo vso hrano. Plenicke torte so Armencem olajšale skrivanje takšnega kruha pod obleko, tako da so domačini vedno ostali pri hrana. Mimogrede, pravi lavash ni samo drugačen neverjetno ravno obliko, še nikoli ni pokvaril. In celo dovolj je, da utrjeno torto malo potresemo z vodo – in še enkrat kot sveže.
Na Kavkazu še vedno jedo številne jedi, na primer pilaf, manti. roke brez uporabe vilic ali žlic. Obstajajo zanimiva zgodba se uresniči. Ko ga je ameriški predsednik obiskal vzhodna republika nekdanje ZSSR in, ko lastnik jedo pilaf, s vpraša presenečeno: ali še vedno jeste z rokami? Na kaj vzhodni vladar je z nasmehom odgovoril: kaj jedo v Ameriki? noge? ..
