Fotografija s odprtih virov
Po mnenju strokovnjakov ob zagonu Atoma iz mesta Seattle (Washington), ki je svetu ponudil molekularno kavo, svojo pijačo, za razliko od na primer umetnega mesa ali mleka, ga ima nedvomna prednost: ni nič – niti njenega okusa niti vpliv na telo – se ne razlikuje od naravnega izdelka najvišjo oceno.
Podjetje mikrobiolog Jarret Stopfort pojasnjuje:
Na molekularni ravni smo identificirali več kot štirideset različne spojine, vsebovane v naravni kavi in ustrezne za okus, aromo, barvo in učinek pijače na telo in zato naš umetno ustvarjen analog ima iz tega praktično nič drugačna. Vendar pa ga je mogoče izdelati iz takoj dostopnih naravni izdelki, ki so cenejši od zrn kave zapletena industrija gojenja, nabiranja, prevoza in predelavo. Najpomembneje pa je, da se ne bojijo grožnje izumrtja in še zaradi tega je obesil več kot 60 odstotkov nasadov kave podnebne spremembe in težave pri delu.
In to je tisto, kar pravi zagonski direktor Andy Klich:
Namerno nismo delali instant kave, saj vemo, da je večina ljudi zasvojenost s tradicionalnimi izdelava pijače iz mletih zrn. Naš izdelek je izdelan iz okolju prijazne naravne surovine. Vse ostalo – poslovna skrivnost. Lahko pa rečem, da je molekularni analog oz. ni slabši od najboljših sort naravne kave, ne bo stalo več kot 40 centov na skodelico, kar je, vidite, zelo poceni.
Atomo je prepričan, da bo njegova pijača kmalu dobila razširjena sredi zmanjšanja proizvodnje (in zato in strmo zvišanje cene naravne kave. No, počakaj in poglej. Če podjetje zahteva visoke lastnosti izdelka (skupaj z obljubljeno nizko ceno) bodo torej potrošniki potrdili uspeh mu je zagotovljen.
Fotografija iz odprtih virov
Opomba: raziskovalci v Royal Botanic Gardens at Kew Velika Britanija pravi, da so nasadi kave v svetu postopoma upad in bo kmalu na robu izumrtja. Razlogi za to ležijo v podnebnih spremembah na planetu in tudi zaradi nastanka nove vrste gliv in škodljivcev, izumrtje čebel in tako naprej, to v veliki meri posledica negativnega vpliva na biosfero planeta nerazumna človekova dejavnost. Na primer, doktor Davis je eden vodilnih angleških znanstvenikov in soavtorja te študije je to izjavil takšno stanje je lahko prava katastrofa za svet, saj kavna industrija danes zaposluje več kot 100 milijonov ljudi. V tem primeru molekularna umetna kava, o kateri je bilo govora govor v tem članku bo dobra pomoč le ljubiteljem kave, vendar ne odpravlja težave v svetovnem gospodarstvu.
Podnebje
