Fotografija iz odprtih virov
Povišanje cen mesa v Združenih državah Amerike je spet vrnilo povpraševanje po sestavini pod ime “roza sluz”, ki je bilo pred škandalom leta 2012, zapored ocene, dodane za varčevanje 70% mletega govejega mesa v ZDA.
Tema “roza sluzi” so zmleti koščki mesa in kože obdelamo z amoniakom, stisnemo v gosto snov in dodamo zmleti govedino iz ekonomskih razlogov, – mediji so se udarili že leta 2009.
Nato v številnih publikacijah (zlasti New York Times – “Varnost Vprašanje metode obdelave govejega mesa “) se je začelo pojavljati na o varnosti uživanja takšne sestavine v hrani.
Nekaj let pozneje je prišlo do škandala. Jamie Oliver, precej znan kuhar, TV voditelj in avtor kuharske knjige, leta 2011 javnosti predstavil metodo, ki ustvarja “roza sluz” in iz katerih odpadki ta sestavina je sestavljena.
Izjavil je, da je delež govejega mesa, ki se predela amoniak v ZDA znaša 70%. Leta 2012 kanal ABC lastno preiskavo na to temo. Prava bomba eksplodiral je, ko je istega leta 2012 postalo jasno, da USDA bo dovolila Ameriške šole “izbirajo”: ali učenci želijo jesti hamburgerje iz puste maščobne teksturirane govedine goveje meso) ali iz navadne govedine.
Po tem vodijo izdelki Cargill in govedina proizvajalci “roza sluzi” – po lastnih ocenah izgubljeni 80% prodaje te sestavine.
Vendar pa je leta 2014 po poročanju Wall Street Journal (WSJ) dr. možnosti za roza sluz so se znatno izboljšale. V članku “Roza “Slime naredi vrnitev kot goveje cene Spike”, je opozoril opazen dvig cen govejega mesa v ZDA, povpraševanje po “roza sluzi” tudi izrazito povečala. Razlog za to je bilo povišanje cen navadnih goveje meso.
Zaradi katastrofalne suše, ki je bila opažena v ZDA leta 2006 2012 so cene govejega mesa močno narasle. Povprečne maloprodajne cene za mleto goveje meso na ameriškem trgu v zadnjih dveh letih od leta 2012 g. je zrasel za 27%. Aprila 2014 so dosegli 3,8 dolarja na Po WSJ je funt rekordno visok.
Cargill je ugotovil, da je prodaja “tekstiziranih z nizko vsebnostjo maščob goveje meso “se je potrojilo v primerjavi z najmanjšim stopnja, ki je bila leta 2012 prikazana pri Beef Products – dve krat. Z visokimi cenami za goveje meso, kmalu roza sluz lahko povrne izgubljeno podlago in ponovno vstopi v sestavo hamburgerji in drugi izdelki, ki vsebujejo mleto govedino v ZDA.
Omeniti velja ime, s katerim strokovnjaki (zlasti dr. Mikrobiolog Carl Custer iz varnostne inšpekcijske službe Ameriška hrana) je to sestavino nagradila. Križali so ga “Pink solent” po analogiji z distopijskim filmom “Green Soylent ”, izšla leta 1973
ZDA
