Fotografija s odprtih virov
V skoraj vseh državah sveta jemo meso brez predhodnega toplotna obdelava se zaradi morebitne vsebine šteje za nevarno patogene bakterije in parazitska jajca v njej, ne pa v Etiopija Za prebivalce te vzhodnoafriške države surovo meso je poslastica.
Sprehodite se po ulicah etiopske prestolnice Addis Abebe videti številne kavarne in restavracije, v katerih se zbirajo državljani mize in jedo surovo goveje, jagnječje ali kozje meso. Etiopijci s srednji dohodki praviloma jedo surovo meso samo za prazniki in vikendi, medtem ko so njihovi premožnejši rojaki to počnejo skoraj vsak dan.
Afričani so prepričani, da je surovo meso okusnejše, koristne in hranljive kot kuhane. Zanikajo mogoče škoda za ta izdelek, če take informacije štejejo za napačne. Eden od Turški novinarji so povedali prebivalci Addis Abebe agencija “Anadolu” naslednje:
Absolutno ne morem verjeti v takšne neumnosti. Jem surovo meso več kot 20 let in nikoli ni imel resnih težav z zdravjem. Moja babica je živela do 114 let, mama pa do 92. Oni jedli tudi surovo meso od zgodnje adolescence do globoke resnosti. Mnogi od nas bi jim zavidali zdravje.
Nihče v resnici ne ve, od kod prihaja običaj v Etiopiji jejte meso, ne da bi ga podvrgli toplotni obdelavi. Najbolj skupna različica pravi, da se ta tradicija sega v vojno med kristjani goragi in muslimani.
Menijo, da so bili pred mnogimi stoletji predstavniki ljudstva Guraga so se bili prisiljeni skrivati v gorah. Kmalu so spoznali, da ne morejo pripravite kres za kuhanje, ne da bi pritegnili pozornost sovražniki, zato so začeli jesti surovo meso. Od takrat se razvija v nacionalno jed, ki jo uživajo skoraj vsi Etiopijci zunaj odvisno od njihove vere.
Najbolj radovedno je, da so lokalni ljubitelji tega izdelka v samem Pravzaprav ne trpite za domnevnimi zajedavci in bakterijami. Nekdo meni, da prebivalci Etiopije skozi stoletja jedo surovo meso so razvili odlično imunost proti kakršni koli okužbi. Glede na drugi, se morate zahvaliti zelo začinjenim čili omakam in druge začimbe, ki jih Afričani uporabljajo z mesom: in sicer začimbe ubijajo vse, kar je škodljivo za človeško telo.
Zdravje
