Po besedah kardiologa Williama Davisa, ki je napisal knjigo o najbolj priljubljeno žito na svetu, moderna pšenica, je “idealno kronični strup. ” 
Fotografija iz odprtih virov Davis pravi, da smo pšenico zdaj jemo, to sploh ni pšenica v času naših babic: “To 18-palčna visoka rastlina, ustvarjena z genetskimi raziskave v 60. in 70. letih prejšnjega stoletja, «pripoveduje program CBS Ta jutranji Davis. “Ta stvar ima veliko stvari, ki jih ti nihče ne pripoveduje. Na primer, ima novo beljakovino pod ime gliadin. To ni gluten (gluten). Pravim zdaj ne obračajo se na tiste, ki prenašajo gluten in celiakijo (bolezen; približno). To pravim vsem, ker so vsi izpostavljeni beljakovine gliadin, je opiat. Veže se na receptorje opiati v vaših možganih in spodbujajo vaš apetit. “Na vprašanje, če se lahko kmetijska proizvodnja vrne k žitu, Davis je bil izdelan prej, je dejal, da je mogoče, vendar to to ni ekonomsko izvedljivo, ker tako pšenica proizvede manj žetev z istega območja. Vendar se je po besedah Davisa začelo odmik od uživanja pšenice, po katerem ljudje znatno izgubila težo. “Če bi trije ljudje izgubili par kilogram, to je super, “pravi.” Ampak vidimo, kako sto tisoč ljudje izgubijo 15, 40, 70 kilogramov. Diabetiki jih prenehajo biti; bolniki z artritisom doživijo dramatično olajšanje. Ljudje prehajajo tumorji nog, refluks kisline, sindrom razdražljivega črevesa, depresija in tako naprej. “Da se izognemo tistim, ki vsebujejo pšenico izdelkov, Davis svetuje, da jeste “pravo hrano” – avokado, oljke, oljčno olje, meso, zelenjava. “Ampak ne zrnja. Ko rečem zrno, potem mislim pšenica, ker je več kot 90 odstotkov vsega zrno, to je pšenica, ne recimo ječmen ali lan. “Dr. Davis pravi vse alternative za nadomestitev izdelkov s tal žito s polnozrnatimi izdelki, kar naj bi bilo dobro za zdravje, je kot zamenjati cigarete brez filtra s cigaretnimi filtri, in prepričanje, da je dobro za vaše zdravje. To je logika prehrana, ki je v bistvu zlobna. Kaj pa, če malo dvignemo ponudbe in recimo, odpravimo vse zrno, kaj bo potem? In takrat bomo videli ne le boljše zdravje, ampak preobrazbo zdravstvena oskrba.
Zdravje
