Fotografija s odprtih virov
Znanstveniki že dolgo preučujejo opiate, ki vstopajo v človeške možgane določenih beljakovin, ko naše telo predela hrano, upodabljanje različni negativni učinki na delo »biološkega računalnik. “Toda izkazalo se je, da je za človeka najbolj nevarno opiat – gluteomorfin, ki se med predelavo sprošča v našem prebavnem traktu pšenični proteini in nekatera druga žita.
Koliko besed je bilo že povedanih o nevarnostih belega kruha in drugih izdelkov na pšenična moka, vendar se izkaže, da glavni sovražnik tu ni skrit v obilici ogljikovih hidratov, popolnoma nepotrebnih v tako ogromni količini telesu in kot stranski proizvod pri predelavi beljakovin gliadin – opiati gluteomorfina.
Znanstveniki so bili na primer pozorni na ljudi, ki trpijo shizofrenija. Če je njihova hrana izolirana iz virov gliadina, potem psihološko stanje bolnikov se dramatično izboljša: izginejo slušne in vidne halucinacije, raven upada paranoično razmišljanje in tako naprej.
Zdravnikove raziskave so še bolj presenetljive. Curtis Dohan, ki je opazoval življenje najrevnejših prebivalstvo Salomonovih otokov in Nove Gvineje, ki pred nikoli uporabljenih izdelkov iz žit. Ko pa so naleteli na Zahodna hrana, v kateri je bil odstotek pšenice kar precej velike duševne motnje med temi ljudmi dramatično povečala.
Znanstveniki sklepajo, da prenajedanje (in s tem debelost) sodobni človek je morda dobro povezan z nastajajočimi zasvojenost z gluteomorfinom. Takoj ko postane premalo za “normalno” stanje, zato spet telo in spet zahteva dodatno hrano, predvsem najljubše žemljice in druga živila na osnovi žit so najbolj naravna odvisnost od drog.
Mimogrede, vzklila pšenica in druga vzklila zrna niso nevarna v tem ujetništvu. In veste, zakaj? Izkaže se samo nezmožnost naš prebavni sistem v celoti predela žitne beljakovine privedejo do tvorbe gluteomorfina. Toda vzklila zrna človeško telo absorbira enostavno in v celoti. In ne nobenega opiata ni opaziti …
