Fotografija iz odprtih virov
Koper je zelo priljubljen zelen, ki ga v Rusiji npr. najbolj množična količina se porabi poleti. Hkrati Rusi cepijo koper predvsem zaradi njegove okusnosti, sploh ne sumimo, koliko je ta zelena dobra za naše telo.
Koper pomaga recimo pri boleznih, kot so gastritis, hipertenzija, cistitis, zdravijo skoraj vse ledvične bolezni, zmanjšuje glavobol, odpravlja nespečnost, na splošno izboljša metabolizem snovi v telesu in normalizira apetit.
Verjetno je zato veliko ljudi, ki jim je mar za svoje zdravje (npr. vendar o gastronomskih dobrotah) pripravijo koper za zimo oz. na primer namažite (glejte spodnji video). Kdo ima dovolj veliki zamrzovalniki zamrznejo to dragoceno zelenje.
Vendar tudi poleti ima koper takšno pomanjkljivost kot hitro se izsuši in pade – tudi v hladilniku. Za razliko od isti peteršilj, ki je priljubljen tudi v Rusiji, lahko koper kupiti od moči za dva do tri dni. Vsaj tako je. (na podlagi prakse). Toda to je bistveno napačna presoja, ker če koper pravilno shranite v domačem hladilniku, potem ne bo izgubila svojo svežo aromatičnost in dragocene zdravilne lastnosti kot vsaj tri mesece.
Fotografija iz odprtih virov
Če želite to narediti, temeljito sperite koper in posušite. Naprej zanjo pripravimo suho čiste pločevinke, najbolje od pol litra s moderne vijačne kape. Naslednji korak je odrezati ozeleni debela stebla in lepo zložite vse nežne veje kuhane jedi. Tramvaj, seveda, koper v tem primeru ni potrebno, a tesno položiti le sledi. Zaprite pokrov – koper za dolgotrajno skladiščenje je pripravljen.
Ta preprosta in zelo učinkovita metoda shranjevanja koperja uživajte vse poletje z nakupom tega nežnega zelenja, na primer takoj za mesec ali vsaj teden ali dva. Toda učinkovitejše takšno “konzerviranje” uporabite jeseni, ko je koper na vrtu in na bazarju veliko in to stane zgolj peni. V tem primeru ne to dragoceno zelenico morate celo zamrzniti in soliti nato jo uporabite vse jeseni, včasih pa tudi del zime. Hkrati takega svežega kopra ni mogoče primerjati s celo zamrznjenim zelenice, da ne omenjam pločevinke …
Rusija
